台南景點|來趟漁塭美食小旅行,在漁塭旁享用美味料理,現撈漁貨好新鮮!台南時令小旅行:亮哥生態養殖場

「今天想來點什麼好料?直接到魚塭裡撈吧!」在美麗的台南學甲,一對為友善養殖環境打拼的夫妻亮哥亮嫂,把占地約六公頃的魚塭,一點一滴地打造成綠色生態樣貌,採用無藥養殖讓魚兒更健康,對環境也更友善,除此之外,更令人著迷的,莫過於在漁塭裡享用美味私房料理了!漁塭裡的美味新鮮漁貨,直接在漁塭裡吃最對味,跟著小懷陞的腳步一起到亮哥生態養殖場一探究竟吧!

走進學甲

學甲區位於台南的西北邊界,隔著八掌溪緊鄰著嘉義布袋鎮,因地理位置靠近沿海地帶,地質鹽分濃厚,養殖漁業興盛,以虱目魚產業聞名,市區裡許多美味魚貨都是來自於學甲。

近年來許多養殖業者基於對土地的尊重,為維護生態環境付出的努力不遺餘力,今天來到的「亮哥生態養殖場」,從事水產養殖已三十餘年,以養殖鰻魚為主,加上台灣鯛、虱目魚、白蝦、泰國蝦等為輔,將占地六公頃的漁塭地打造成魚兒健康成長的環境,並加入預約導覽、養殖體驗及有趣的DIY手做魚丸等活動,讓遊客能在漁塭裡體驗各式好玩漁村樂。

(部分體驗活動需達一定數量並提前預約)

跟著導航穿越鄉村小路,來到了亮哥生態養殖場,車輛可以直接開進去停車場;一旁掛著「鯛鰻大道」的牌子,池子裡養著的可是鼎鼎大名的台灣鯛、鰻魚阿!看著漁塭裡水車打著水花四濺,湛藍的天空艷陽高照,感受到濃濃的漁村風情。

漁塭池旁還設有立牌寫著各種魚類生態知識,讓參觀的遊客更能了解每種魚類。

漁塭旁大啖美味料理

亮哥生態養殖場除了可以參觀養殖漁塭外,還附設生態複合餐廳,可以品嚐出自亮嫂好手藝的美味私房菜;坐在漁塭旁的木作露台上,吹著舒適的涼風,兩棵大菩提樹隨風飄逸的影子映射在地板上,成為一幅美麗的風景,這是亮哥生態養殖場的戶外用餐區,坐在漁塭旁享用新鮮美味的料理,食材取自於生態漁塭裡的各種健康魚貨,讓人大呼過癮!


在漁塭旁享用最新鮮的水產料理,別有一番風情。

準備食材

今天有客人訂桌,想要來桌美味大餐,亮哥提前到塭裡撈了鰻魚、台灣鯛、泰國蝦等,處理好準備交由亮嫂烹調。

一隻隻飽滿的泰國蝦,據亮哥說這還不算是大隻的,看來塭裡的營養很豐盛啊!

今天用餐的老饕還預訂了野生處女蟳,一隻隻肥美飽滿,等下會變成什麼料理呢?

美味上桌

鹽焗泰國蝦

活跳跳的肥美泰國蝦,利用高溫鹽覆蓋烹煮蝦肉,收乾起鍋後的蝦子嚐起來特別香,配上Q彈有勁的蝦肉,吃起來一尾接一尾非常過癮。

茶油香煎處女蟳

這道是老饕最愛的亮嫂高人氣料理,利用茶油悶煎野生處女蟳,過程中陣陣飄香讓人食慾大開,飽滿的蟹肉更是美味至極,其中還有雙殼的極品。

香滷牛腱

滷的油亮油亮的牛腱,入味的濃郁滷汁讓每一口都香氣十足。

烏魚子

自家的友善養殖烏魚製作而成,配上大蒜一口咬下最過癮。

蒲燒鰻組合拼盤

由自家養殖的鰻魚製作而成的蒲燒鰻、鮮豔討喜的鰻魚玉子燒、自家養殖的鯛魚香腸,三種美味一次品嚐。

三杯鰻魚

三杯的香氣令人欲罷不能,Q彈有勁的鰻魚吸收了三杯的醬汁與鑊氣加成,撕咬咀嚼的口感非常過癮。

香煎鰻魚

去骨後的鰻魚香煎至金黃色,酥脆又帶Q勁的鰻魚越嚼越香。

燉鰻魚湯

經過亮嫂特別調整過後的中藥成分,讓味道清新典雅,溫溫的補身良膳料理。

鹽焗台灣鯛

用鹽包覆整隻新鮮的台灣鯛,食用前需敲開鹽殼表皮,香噴噴的魚肉Q彈帶勁。

碗豆蝦仁

自家養殖的大白蝦與豌豆莢一起爆炒,鮮味十足。

開動啦!在漁塭裡享受新鮮美食

香煎鰻魚讓小懷陞一口接一口的吃停不下來。


鰻魚餵食秀

時間來到了下午四點多,亮哥說餵食鰻魚的時間到囉!我們就跟著亮哥一起到了鰻魚池,看看鰻魚吃飯。

一聞到水面上的香氣,大夥立刻蜂擁而上,大快朵頤一番。


金色漁塭

開心的享用了美味料理吃飽喝足後,又到漁塭內四處跑跑跳跳,行程也該告一個段落了,近年來轉型成生態複合餐廳觀光導覽亮哥生態養殖場,讓一般遊客對於養殖漁業能有更進一步的了解,其中最吸引人的,莫過於到「漁塭餐廳」吃上一頓新鮮美味的「漁塭大餐」,品嚐亮哥的生態水產與亮姐的好手藝。

夕陽逐漸西下,金色的光芒映射在漁塭的水面上,也到了該回家的時刻。

 


與亮哥亮嫂於鰻魚池旁合影

推薦遊玩方式

對於亮哥生態養殖場我們最推薦的遊玩方式,就是預訂一桌美味料理,當作漁塭景觀餐廳前來探訪,吃飽喝足後到漁塭走走看看,最能感受舒適悠閒的漁村風情。


地點資訊

亮哥生態風味體驗養殖場

  • 電話預約:0921 517 619
  • 粉絲專頁:請點我
  • 營業時間:09:30 ~ 21:30;用餐先預約佳,確保可以吃到想吃的
  • 地址:台南市學甲區平和里西平寮67-40號
  • GoogleMap導航:請點我

預定點餐方式與建議:
決定
1.日期與時段
2.用餐人數
3.用餐預算(想吃水產大餐建議每個人抓800~1200)
4.可全部交由亮嫂依照預算配菜;
也可以自行與亮嫂點菜:
看想吃鰻魚、處女蟳、台灣鯛、烏魚、白蝦、泰國蝦或是其它食材,每種食材都有多道不同料理可以呈現,可以只選想吃的種類,菜色讓亮嫂依照預算去分配,也可以指定菜色。
5.打電話跟亮嫂說 0921 517 619


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