台南景點｜來趟漁塭美食小旅行，在漁塭旁享用美味料理，現撈漁貨好新鮮！台南時令小旅行：亮哥生態養殖場
「今天想來點什麼好料？直接到魚塭裡撈吧！」在美麗的台南學甲，一對為友善養殖環境打拼的夫妻亮哥亮嫂，把占地約六公頃的魚塭，一點一滴地打造成綠色生態樣貌，採用無藥養殖讓魚兒更健康，對環境也更友善，除此之外，更令人著迷的，莫過於在漁塭裡享用美味私房料理了！漁塭裡的美味新鮮漁貨，直接在漁塭裡吃最對味，跟著小懷陞的腳步一起到亮哥生態養殖場一探究竟吧！
本篇目錄
走進學甲
學甲區位於台南的西北邊界，隔著八掌溪緊鄰著嘉義布袋鎮，因地理位置靠近沿海地帶，地質鹽分濃厚，養殖漁業興盛，以虱目魚產業聞名，市區裡許多美味魚貨都是來自於學甲。
近年來許多養殖業者基於對土地的尊重，為維護生態環境付出的努力不遺餘力，今天來到的「亮哥生態養殖場」，從事水產養殖已三十餘年，以養殖鰻魚為主，加上台灣鯛、虱目魚、白蝦、泰國蝦等為輔，將占地六公頃的漁塭地打造成魚兒健康成長的環境，並加入預約導覽、養殖體驗及有趣的DIY手做魚丸等活動，讓遊客能在漁塭裡體驗各式好玩漁村樂。
（部分體驗活動需達一定數量並提前預約）
跟著導航穿越鄉村小路，來到了亮哥生態養殖場，車輛可以直接開進去停車場；一旁掛著「鯛鰻大道」的牌子，池子裡養著的可是鼎鼎大名的台灣鯛、鰻魚阿！看著漁塭裡水車打著水花四濺，湛藍的天空艷陽高照，感受到濃濃的漁村風情。
漁塭池旁還設有立牌寫著各種魚類生態知識，讓參觀的遊客更能了解每種魚類。
漁塭旁大啖美味料理
亮哥生態養殖場除了可以參觀養殖漁塭外，還附設生態複合餐廳，可以品嚐出自亮嫂好手藝的美味私房菜；坐在漁塭旁的木作露台上，吹著舒適的涼風，兩棵大菩提樹隨風飄逸的影子映射在地板上，成為一幅美麗的風景，這是亮哥生態養殖場的戶外用餐區，坐在漁塭旁享用新鮮美味的料理，食材取自於生態漁塭裡的各種健康魚貨，讓人大呼過癮！
在漁塭旁享用最新鮮的水產料理，別有一番風情。
準備食材
今天有客人訂桌，想要來桌美味大餐，亮哥提前到塭裡撈了鰻魚、台灣鯛、泰國蝦等，處理好準備交由亮嫂烹調。
一隻隻飽滿的泰國蝦，據亮哥說這還不算是大隻的，看來塭裡的營養很豐盛啊！
今天用餐的老饕還預訂了野生處女蟳，一隻隻肥美飽滿，等下會變成什麼料理呢？
美味上桌
鹽焗泰國蝦
活跳跳的肥美泰國蝦，利用高溫鹽覆蓋烹煮蝦肉，收乾起鍋後的蝦子嚐起來特別香，配上Ｑ彈有勁的蝦肉，吃起來一尾接一尾非常過癮。
茶油香煎處女蟳
這道是老饕最愛的亮嫂高人氣料理，利用茶油悶煎野生處女蟳，過程中陣陣飄香讓人食慾大開，飽滿的蟹肉更是美味至極，其中還有雙殼的極品。
香滷牛腱
滷的油亮油亮的牛腱，入味的濃郁滷汁讓每一口都香氣十足。
烏魚子
自家的友善養殖烏魚製作而成，配上大蒜一口咬下最過癮。
蒲燒鰻組合拼盤
由自家養殖的鰻魚製作而成的蒲燒鰻、鮮豔討喜的鰻魚玉子燒、自家養殖的鯛魚香腸，三種美味一次品嚐。
三杯鰻魚
三杯的香氣令人欲罷不能，Ｑ彈有勁的鰻魚吸收了三杯的醬汁與鑊氣加成，撕咬咀嚼的口感非常過癮。
香煎鰻魚
去骨後的鰻魚香煎至金黃色，酥脆又帶Ｑ勁的鰻魚越嚼越香。
燉鰻魚湯
經過亮嫂特別調整過後的中藥成分，讓味道清新典雅，溫溫的補身良膳料理。
鹽焗台灣鯛
用鹽包覆整隻新鮮的台灣鯛，食用前需敲開鹽殼表皮，香噴噴的魚肉Ｑ彈帶勁。
碗豆蝦仁
自家養殖的大白蝦與豌豆莢一起爆炒，鮮味十足。
開動啦！在漁塭裡享受新鮮美食
香煎鰻魚讓小懷陞一口接一口的吃停不下來。
鰻魚餵食秀
時間來到了下午四點多，亮哥說餵食鰻魚的時間到囉！我們就跟著亮哥一起到了鰻魚池，看看鰻魚吃飯。
一聞到水面上的香氣，大夥立刻蜂擁而上，大快朵頤一番。
金色漁塭
開心的享用了美味料理吃飽喝足後，又到漁塭內四處跑跑跳跳，行程也該告一個段落了，近年來轉型成生態複合餐廳與觀光導覽的亮哥生態養殖場，讓一般遊客對於養殖漁業能有更進一步的了解，其中最吸引人的，莫過於到「漁塭餐廳」吃上一頓新鮮美味的「漁塭大餐」，品嚐亮哥的生態水產與亮姐的好手藝。
夕陽逐漸西下，金色的光芒映射在漁塭的水面上，也到了該回家的時刻。
與亮哥亮嫂於鰻魚池旁合影
推薦遊玩方式
對於亮哥生態養殖場我們最推薦的遊玩方式，就是預訂一桌美味料理，當作漁塭景觀餐廳前來探訪，吃飽喝足後到漁塭走走看看，最能感受舒適悠閒的漁村風情。
地點資訊
亮哥生態風味體驗養殖場
- 電話預約：0921 517 619
- 粉絲專頁：請點我
- 營業時間：09:30 ~ 21:30；用餐先預約佳，確保可以吃到想吃的
- 地址：台南市學甲區平和里西平寮67-40號
- GoogleMap導航：請點我
預定點餐方式與建議：
決定
1.日期與時段
2.用餐人數
3.用餐預算(想吃水產大餐建議每個人抓800~1200)
4.可全部交由亮嫂依照預算配菜；
也可以自行與亮嫂點菜：
看想吃鰻魚、處女蟳、台灣鯛、烏魚、白蝦、泰國蝦或是其它食材，每種食材都有多道不同料理可以呈現，可以只選想吃的種類，菜色讓亮嫂依照預算去分配，也可以指定菜色。
5.打電話跟亮嫂說 0921 517 619
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