金門景點|勇闖石蚵林,蚵農帶路到海邊採收金門特有石蚵,當一日蚵農體驗從「採蚵」、「剖蚵」到「吃蚵」的樂趣!

金門古寧頭有著一群延續傳統的石蚵農,他們與一般棚架式養蚵不同,靠的是將蚵仔繁殖在一塊塊的石條上,順著海水潮汐起落慢慢長大,在這樣的環境下長大的石蚵鮮甜又Q彈特別好吃!這次我們跟著蚵農一起下海採蚵,將石條上的蚵通通鏟下來,體驗從採蚵、剖蚵到吃美味蚵料理,當個一日蚵農,活動非常有趣,很適合親子一起遊玩!

金門特有的石蚵

石蚵養殖是金門特有的養蚵方式,遍佈在金門古寧頭沿岸一帶,是當地傳統的養蚵產業,自明朝開始至今已超過400年的歷史,先民們靠石蚵養家活口,而後隨著蚵農代代相傳,時至今日雖已不如全盛時期規模,但仍延續著養殖石蚵田,讓這份傳承顯得特別有文化意涵。

蚵農們將石條插入沿海區域,讓蚵仔附著在石板上繁殖,隨著海水潮起潮落,蚵仔一下露出水面一下沉浸在海水中,全天然野放養殖,生長速度較一般的棚架式蚵農養殖慢且體積也較小,但其風味獨特,肉質鮮甜Q彈,是許多老饕指定的美味珍品。

出發!前往石蚵林

著裝完畢換上專用鞋後,我們跟著蚵農來到了古寧頭海岸,這裡的沙灘是金色的沙非常漂亮,海水也很乾淨,有許多寄居蟹在海邊散步,特別的是在岸邊就可以清楚的看到廈門林立的高樓,因為採蚵需要等退潮,我們就先在沙灘走走欣賞美景。

隨著海水慢慢退潮,海中道路逐漸浮現,站在岸邊就可以清楚的看到對岸的城市。

這裡的海水很乾淨,可以看到許多燒酒螺寄居蟹

小懷陞這次剛好腳有傷口不適合下海,所以就在沙灘上挖掘,退潮時可以在沙灘挖到野生黃金蜆!

隨著海水退去,石蚵林開始出現在眼簾

趁著尚未退潮完全,還有一點海水可以將工具放在船板上漂浮省力,蚵農大哥先出發前往他的蚵田所在地,雖然蚵田是在海裡,但其實還是有分區域的,就像房子一樣每塊蚵田都有自己的主人。

海中的農夫

石蚵農的主要工作就是把一顆顆成熟的石蚵從石條上鏟下來,把石條鏟乾淨好讓下一批蚵仔寶寶可以附著上去,因為石條是靠著埋在泥濘中固定,所以採收石蚵時需要穿梭在軟泥中一塊塊的鏟下,石蚵也是粒粒皆辛苦呢!

把石條上的石蚵鏟乾淨,好讓下一批石蚵可以生長

新手蚵農上陣!

聽完教學後,新手蚵農阿雅開始了她的採蚵生涯!

把石條上的蚵仔全部鏟乾淨!

阿雅把石條鏟得一乾二淨!非常盡責

接著把鏟下來的石蚵裝進簍子洗乾淨

滿載而歸!

剖蚵體驗

剖蚵體驗是在下海採蚵前,這樣安排確實比較適合,不然等鏟完石蚵才來剖的話大概也沒力氣了!蚵農準備了篩選過比較好剖的蚵仔,非常貼心的照顧新手蚵農呢!

小懷陞也成功剖了好幾顆

成功!

品嘗美味石蚵麵線

在我們剖蚵的同時,廚房準備了香噴噴的石蚵麵線

石蚵小小的,但肉質特別Q彈,嘗起來很鮮甜美味

石蚵產業一年採收一次,每年蚵農們都會將長滿石蚵的石條採收乾淨,好讓新一批蚵仔能順利附著長大,這次帶著我們體驗的蚵農夫妻已六十多歲,但卻是目前蚵農內最年輕的,若後續仍無新人投入,石蚵產量將會越來越稀有,這次的勇闖石蚵林體驗活動非常有趣且新鮮,讓我們走進了蚵農的日常,很適合親子一同參與。


景點資訊

「勇闖石蚵林」體驗活動

活動詳情請洽可樂旅遊


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