台南滷味推薦 | 獨家醬汁滷出好味，四步驟吮指滷味與特製辣醬帶著走，晚餐消夜沒煩惱｛金華路太鎮滷味｝
金華路，一條色香味俱全的美食大道，在這條路能生存的美食店家，想必都有一身功夫。晚餐消夜那絡繹不決的人潮，想找尋各種美食的人們都聞香而來，而今天要介紹的，就是位於金華路的滷味店，太鎮滷味。
美味的滷味，總是令人夾食材時猶豫不決，這個也想，那個也要的，沒辦法，誰叫那油亮的食材讓人看得垂涎三尺，你看那看起來可以拉長兩倍彈性的豬皮，實在是心動。
好了好了，再一塊就不夾了。
買滷味四大步驟：夾切滷甩；選好今天要吃的食材，交給老闆切、滷熱、甩，最後打包回家享用
上菜啦！雞腳和豬皮的豐富蛋白質，讓滷汁更貼濃稠感，吃起來層次豐富，風味尤佳。
太鎮滷味的食材很多樣化，經典的豬皮雞腳，入味的海帶豆皮豆腐豆乾，雞心雞胗雞翅更是樣樣有，盡情地選擇屬於自己的美食吧！
來碗麵是個吃飽的好選擇，麵條吸收了豐富的醬汁，一起在口中散開。
辣醬
太鎮滷味自製的辣醬，以齒頰留香來形容最貼切，不過辣的辣度，配上後韻十足的香氣，讓食材增添更上一層的滋味。
店家買滷味時會詢問顧客是否吃辣，有吃辣者會附上辣醬，喜歡辣醬的朋友，太鎮滷味也有販售整罐的辣醬，可以回去配上各種美食，是愛辣者的好夥伴。
辣醬倒下去，就對了
讓辣醬吸附在豆干的孔洞裡，再一口吃下，讓豆干和辣醬同時在口中化開。
本篇目錄
小懷陞試吃
鑫鑫腸是他的最愛，味道好又不用吐骨頭。
豬皮的好吃，Q彈卻入口即化是最迷人的，但記得一次不可吃太多，一人或兩人一份比較剛好。
小知識：膠原蛋白主要成分是蛋白質、維生素C。在雞皮、豬皮內的膠原蛋白，因分子太大，人體無法直接吸收利用，會被分解成分子較小的胺基酸，被消化吸收後再合成膠原蛋白。
小懷陞真的愛豬皮。
非常好吃的雞腳，不只入味，更入口即化。誠心的希望以後不要撕課本。
美味食材
貢丸，Ｑ彈入味，從第一口到吞下都能感受到滷汁的香氣，喜歡魯丸類的朋友一定會喜歡。
豆皮：整片把滷汁吸到均勻上了漂亮的焦糖色，吃起來口感極佳，感受吸飽滷汁後的豆皮是一種享受。
豬皮：有彈性，卻又入口即化，太鎮的豬皮尺寸更是過癮，非常推薦這道。
豬耳朵：富有彈性又帶有軟骨的脆口感，滷汁在嘴裡散開，是必點的食材之一。
雞胗：因為肌肉特別發達，雞胗的扎實度讓它產生一種獨特的口感，吸滿滷汁後，更是一道必點食材。
小知識：雞胗是雞的砂囊，系消化器官，用于研磨食物，肌肉特別發達。
老闆除了對烹煮食物堅持外，也是個善心人士。店內提供幫忙弱勢的待用雞蛋麵。
看得出老闆對烹飪的要求，態度親切。
好店家，值得推薦給愛吃滷味的讀者。
店家資訊
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