台南滷味推薦 | 獨家醬汁滷出好味,四步驟吮指滷味與特製辣醬帶著走,晚餐消夜沒煩惱{金華路太鎮滷味}

金華路,一條色香味俱全的美食大道,在這條路能生存的美食店家,想必都有一身功夫。晚餐消夜那絡繹不決的人潮,想找尋各種美食的人們都聞香而來,而今天要介紹的,就是位於金華路的滷味店,太鎮滷味。

美味的滷味,總是令人夾食材時猶豫不決,這個也想,那個也要的,沒辦法,誰叫那油亮的食材讓人看得垂涎三尺,你看那看起來可以拉長兩倍彈性的豬皮,實在是心動。

好了好了,再一塊就不夾了。


買滷味四大步驟:夾切滷甩;選好今天要吃的食材,交給老闆切、滷熱、甩,最後打包回家享用


上菜啦!雞腳和豬皮的豐富蛋白質,讓滷汁更貼濃稠感,吃起來層次豐富,風味尤佳。

太鎮滷味的食材很多樣化,經典的豬皮雞腳,入味的海帶豆皮豆腐豆乾,雞心雞胗雞翅更是樣樣有,盡情地選擇屬於自己的美食吧!

來碗麵是個吃飽的好選擇,麵條吸收了豐富的醬汁,一起在口中散開。


辣醬

太鎮滷味自製的辣醬,以齒頰留香來形容最貼切,不過辣的辣度,配上後韻十足的香氣,讓食材增添更上一層的滋味。

店家買滷味時會詢問顧客是否吃辣,有吃辣者會附上辣醬,喜歡辣醬的朋友,太鎮滷味也有販售整罐的辣醬,可以回去配上各種美食,是愛辣者的好夥伴。

辣醬倒下去,就對了

讓辣醬吸附在豆干的孔洞裡,再一口吃下,讓豆干和辣醬同時在口中化開。


小懷陞試吃

鑫鑫腸是他的最愛,味道好又不用吐骨頭。

豬皮的好吃,Q彈卻入口即化是最迷人的,但記得一次不可吃太多,一人或兩人一份比較剛好。

小知識:膠原蛋白主要成分是蛋白質、維生素C。在雞皮、豬皮內的膠原蛋白,因分子太大,人體無法直接吸收利用,會被分解成分子較小的胺基酸,被消化吸收後再合成膠原蛋白。

小懷陞真的愛豬皮。

非常好吃的雞腳,不只入味,更入口即化。誠心的希望以後不要撕課本。


美味食材

貢丸,Q彈入味,從第一口到吞下都能感受到滷汁的香氣,喜歡魯丸類的朋友一定會喜歡。

豆皮:整片把滷汁吸到均勻上了漂亮的焦糖色,吃起來口感極佳,感受吸飽滷汁後的豆皮是一種享受。

豬皮:有彈性,卻又入口即化,太鎮的豬皮尺寸更是過癮,非常推薦這道。

豬耳朵:富有彈性又帶有軟骨的脆口感,滷汁在嘴裡散開,是必點的食材之一。

雞胗:因為肌肉特別發達,雞胗的扎實度讓它產生一種獨特的口感,吸滿滷汁後,更是一道必點食材。

小知識:雞胗是雞的砂囊,系消化器官,用于研磨食物,肌肉特別發達。


老闆除了對烹煮食物堅持外,也是個善心人士。店內提供幫忙弱勢的待用雞蛋麵。


看得出老闆對烹飪的要求,態度親切。

好店家,值得推薦給愛吃滷味的讀者。

店家資訊

  • 店名:太鎮滷味
  • 地址:台南市中西區金華路四段175號
  • Google Map連結:請點我
  • 營業時間:pm 4:00 ~ am 1:00,每週六公休
  • 店家FB:請點我


喜歡懷陞足跡的文章嗎? 到我們的粉絲頁按個讚,探索更多台南的故事

用高畫質,看見台南


進入探索台南總目錄:請點我

如果你想...探索更多的台南

最舒適的府城騎車路線

出發吧!一個人的單車旅行

EP1:台南鹽水溪口濕地路線

EP2:黃金道路隱藏海灘路線

台南機車浪漫旅系列!

台南機車浪漫旅,意外發現白鷺鷥廣場&溪邊神秘小碼頭


探索台南秘境絕景行程

【台南一日遊】三合一!頂山賞鳥亭賞鳥&廢鹽灘地看奇景&青鯤鯓小漁村散步,享受悠閒的台南輕旅行

絕美的河邊散步行程,水面上的金色夕陽,看見河底魚世界「河底景觀隧道」

離台南市區最近的絕美「天空之鏡」秘境海灘

台南山上花園水道博物館

看恐龍去!台南左鎮化石園區

絕美天空步道!玉井魔法森林景觀咖啡小餐館

虎頭山絕美!台南玉井老鄉長景觀餐廳

虎頭山美景!台南玉井綠色空間景觀餐廳

新奇的城市大冒險

海上加油站!看漁船都是怎麼加油的

唯一拍的到整搜德陽艦的小秘境

神秘的漁光島鎖鏈步道

在台南市區騎馬!台南市馬場

產品最齊全的烘焙用具店:烘焙樂工坊

城市裡的好玩公園

乘坐刺激的旋轉飛機:大恩公園

超好玩大型攀爬網設施,孩子的天堂:立德公園

台南最大兒童遊戲場!水萍塭公園兒童


超商經典7-11與全家

7-11霜淇淋 全台門市總表

7-11思樂冰 全台門市總表

全家霜淇淋 六都門市總表


好吃又平價的台南

隱身在民宅的台南麵包店,秒殺的草莓可頌,感受職人麵包的魅力:小鹿家麵包店

色香味俱全的三色便當:BB特餐

整隻鴨腿的豪邁:香香燒鴨莊

大排長龍的炭烤燒肉香:佳味便當

在地的隱藏美味:安平金魚京鍋燒意麵

一個人獨享一鍋土雞湯:暖心個人土雞鍋

煎了五十年的蔥肉煎餅:「上海老爹」蔥肉煎餅

披薩店的各種無極限

必勝客榴槤披薩

必勝客臭豆腐披薩

達美樂黑糖珍珠披薩


台南生活智慧王

台南「智慧停車格」繳費方式教學 & APP繳費介紹

台南機車路考練習場地大公開

台南精彩活動現場

【台南安平遊艇展】帶你登船一探豪華遊艇神秘內裝,體驗海上浪漫情懷{安平亞果遊艇碼頭}

漫步在浪漫的沙灘,悠閒逛海洋風市集:漁光鬆調海洋日

在最美的市集散步,探索台南生活美學:森山市集

街頭藝術齊聚一堂,2019台南街頭藝術節

 


看看小懷陞的其他遊記:

海德沃福二手拍賣流程

東京行程

沖繩行程

台南古蹟

 

相連文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *